Представяне на книгата на гл.ас. д-р Мария Маркова „Храна и хранене: между природа и култура” - 6 February 2012

Kнигата „Храна и хранене: между природа и култура” (издадена от Академично издателство „Проф. Марин Дринов” през 2011 година) разглежда по нов начин в българската етнология нашето традиционно и ежедневно хранене. Храните – блажни, благи, солени, лютиви, ферментирали, кисели – са анализирани според начините на придобиване на суровините им, според сензорната класификация на продуктите им и конкретната кулинарна технология. Потърсено е вместването на системата на хранителния код в митологичното структуриране на Космоса – изследвани са връзките на същинската консумация с културните ограничения и физиологичната необходимост, новаторски са интерпрети рани бинарните категории на нечистото и чистото.

Автор на монографичното изследване е д-р М. Маркова, главен асистент в секция "Историческа етнология " към Института за етнология и фолклористика с Етнографски музей при БАН. Тя е автор на множество публикации, интерпретиращи храната и храненето в ежедневието, жизнения цикъл и митологичните представи на българина.

Книгата ще бъде публично представена на 14.02.2012 г. от 15,00 часа в сградата на ИЕФЕМ на ул. „Московска” 6А.

Съдържанието и кратко резюме на английски могат да бъдат видени тук